M. C. Cuevas Álvarez, M. Pérez Mendoza, y E. Pecero Covarrubias, «PRESERVACIÓN DE LA HERENCIA CULTURAL A TRAVÉS DEL TURISMO GASTRONÓMICO», HITOS, vol. 24, n.º 68, pp. 177–189, may 2018, doi: 10.19136/hitos.a24n68.2520.