M. C. Cuevas Álvarez, M. Pérez Mendoza, and E. Pecero Covarrubias, “PRESERVACIÓN DE LA HERENCIA CULTURAL A TRAVÉS DEL TURISMO GASTRONÓMICO”, HITOS, vol. 24, no. 68, pp. 177–189, May 2018, doi: 10.19136/hitos.a24n68.2520.